Arroces frente al mar
Cocina mediterránea en primera línea de playa, desde 2006. Arroces de fondo largo, producto de la bahía y la mesa mirando al Mediterráneo.
Restaurante en primera línea de Mediterráneo
Gran Bahía abrió en 2006 en la avenida San Bartolomé de Tirajana, a pie de la arena de Arenales del Sol. Desde el primer día la llevan dos hermanos: Tomás en la cocina y Óscar en la sala.
Llevamos el arroz como se lleva un oficio: fondo hecho en casa, punto exacto y producto que entra por la puerta cada mañana.
Pescados y mariscos de la bahía, verduras de la huerta de Elche y una carta de vinos con 34 referencias para acompañarlos. En total, 57 platos que cambian poco porque no hace falta que cambien.
Veinte años después seguimos en la misma esquina y con la misma idea: cocina mediterránea de producto, arroces hechos al momento y el Mediterráneo delante mientras se comen.
Los arroces de la casa
El arroz alicantino no es la paella valenciana. Aquí el arroz se cocina en paella plana y capa fina, para que el grano quede suelto y seco, y el sabor lo pone el fondo: un caldo de pescado de roca reducido durante horas que es, en realidad, el plato entero.
En nuestra carta hay 12 arroces distintos. El arroz a banda se sirve sin tropiezos, porque el pescado que le da nombre se comía aparte, «a banda». El caldero, herencia de los pescadores del Mar Menor y la costa de Alicante, es caldoso y se acompaña de alioli. La fideuá cambia el grano por fideo hueco. Y el arroz negro toma color y yodo de la tinta del calamar.
A ellos se suman la paella de marisco, el arroz de bogavante, el caldoso de marisco y verduras y las opciones de tierra: pollo y conejo, magro con verduras o secreto ibérico con setas.
Pescado y marisco del Mediterráneo
La bahía de Alicante y la costa de Santa Pola dan un pescado de roca y un marisco que marcan el carácter de esta cocina: dorada, lubina, dentón, rodaballo y merluza, a la plancha o a la espalda, que es como mejor se aprecia un pescado fresco: poco más que sal, aceite y fuego.
Entre los entrantes del mar, la quisquilla —la gamba pequeña y dulce de esta costa—, las cigalitas, los berberechos, las almejas a la marinera, el calamar de potera y una fritura variada que sigue siendo el mejor resumen de lo que da el Mediterráneo.
Y para acompañarlo, una vinoteca con 34 referencias: albariños y godellos del Atlántico, verdejos de Rueda, tintos de Ribera y Rioja, y blancos y tintos de la propia D.O. Alicante.
A un paso de la orilla
Comer con el
Mediterráneo delante
De nuestra carta
Caldero Gran Bahía
Parrillada de pescado
Fideuá de marisco
Solomillo de ternera al foie con 2 salsas
Paella de marisco
Lubina a la Espalda
- 57platos en carta
- 34vinos y cavas
- 12arroces distintos
- 2006desde que abrimos
Reseñas
Se leen tal y como las escribieron sus autores y se actualizan solas desde nuestra ficha. No están filtradas por nota: salen también las que no nos dejan bien, porque una pared de cincos seguidos no convence a nadie y porque quien viene a comer merece saber a qué atenerse.
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Tomás y Óscar Durá
Cocina
Tomás Durá
Al frente de los arroces, los pescados y las especialidades de temporada. Suyo es el fondo, que es donde se decide un arroz.
Sala
Óscar Durá
Quien recibe, aconseja la carta y se ocupa de que la mesa funcione. Si dudas entre dos arroces, es la persona a la que preguntar.
Arenales del Sol
Con casi tres kilómetros de arena fina y blanca, la playa de Arenales del Sol es una de las más valoradas de la costa alicantina, tanto por la calidad de sus aguas como por la riqueza de sus fondos marinos, así como por sus dunas embrionarias, móviles, semifijas, fijas e incluso fósiles.
Está conectada además con el paraje natural del Clot de Galvany, un humedal situado entre las zonas urbanas de Arenales del Sol y Gran Alacant, en el término municipal de Santa Pola.
Estamos en la avenida San Bartolomé de Tirajana, 1, en primera línea, a pocos minutos del aeropuerto de Alicante-Elche y bien comunicados con Santa Pola, Elche y la capital.
Abrimos de martes a domingo: hasta las 17:30 entre semana y hasta las 23:30 viernes y sábados. Los lunes cerramos.
Para arroces por encargo, y para grupos y celebraciones, conviene avisar con unos días: es lo que nos permite tenerlo todo listo a vuestra hora en lugar de empezarlo cuando llegáis.
